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天涼了,總會燉點雞湯來跟家人一起享用

最近中部的天氣早晚都涼涼的,跟家人約定好要來燉雞湯

剛好朋友的推薦來自屏東鹽埔的安心無毒農場蘇蔡農場的生鮮雞肉宅配

蘇蔡農場主要經營有放牧土雞、放牧烏骨雞、火龍果、安心火龍果醬、桑葉茶和有機蔬果

我們選擇的放牧土雞是自然放養在屏東鹽埔安心無毒農場

官網提到雞隻以無毒魚塊、有機水果及含日本進口富士益益生菌之飼料為食,腸胃健康不易生病,也不須額外施打生長激素。

雞肉都有送中央畜產會檢驗,動物藥殘(48項)、抗生素和荷爾蒙,皆未檢出。

檢驗報告 可以點進連結觀看)

飼養至5個月以上可生蛋的熟齡放牧雞隻,分切包裝之後急凍真空保鮮,

我們收到的雞肉包裝是這個樣子

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來看看我的懶人簡物食譜

以前都以為中藥的四物是女性朋友的專屬美味

其實不然喔,最後家人接觸了中醫和氣功

我們才了解到四物也可以是男女通用老少咸宜的食補藥材呢

我的廚藝是三腳貓功夫,但燉湯只要有好的雞肉和鍋子,三倆下就搞定

材料:水、火山雞肉、四物藥材

習慣性的先把雞肉汆燙過再來燉煮

用鍋子盛裝雞肉,以蓋的住肉的水量,大火煮滾後把雞夾起來

哇~~~有看到這肉質嗎?手感紮實富有彈性的雞肉

而且,不得不說,蘇蔡農場對於雞肉的處理的相當仔細,每一塊雞肉都乾乾淨淨的

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把火山雞肉放進陶鍋裡,加水再倒入四物藥材

(因為想讓藥材充分的伸展釋放自己的成份所以沒有再用紗布袋包住藥材)

蓋上鍋蓋,先以大火煮滾之後再開小火,小火煮40分鐘就OK囉!

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人在客廳,陣陣撲鼻的香氣讓人覺得蠢蠢欲動啦

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微涼的時節,喝上一碗熱呼呼的雞湯整個人都覺得幸福感倍增

這次使用蘇蔡農場的放牧土雞來燉湯,肉質跟平時燉湯的雞肉截然不同的口感

雞肉肉質Q彈,雞胸肉富含水份嚐起來不會乾柴,家人都相當喜愛

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除了燉湯,當然還有別的烹調方式

很喜歡吃烤雞、炸雞的我們,總會默默地擔心雞肉本身的食安

有了蘇蔡農場的無毒放牧土雞,大人小孩都能安心享用雞肉^^

一樣是懶人食譜喔

材料:火山雞肉、日式照燒烤肉醬

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先把火山雞肉以日式照燒烤肉醬抓捏醃漬,用保鮮膜封起來放進冰箱靜置20-30分鐘

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再來就是拿出氣炸鍋,把雞肉一塊一塊擺進內鍋裡面

以180度設定20分鐘來調理

習慣性的把帶皮的面調下,調理時間大約10分鐘,打開將雞肉一一翻面再接著後面的10分鐘

如果擔心不熟可以用筷子叉一下肉,可以剌穿就差不多OK囉

如果想要吃乾一點、香一點的口感,可以把調理時間加多但要小心不要烤焦囉

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香噴噴的烤雞自己在家裡輕輕鬆鬆就完成囉

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再把無調味杏仁果裝袋壓碎,杏仁果顆粒大小看個人喜好,我們沒有用的太碎

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烤雞香嫩可口,蘇蔡農場的放牧土雞肉肉質真的很Q很好吃

我們在上面灑上杏仁果不僅是配色,杏仁果的顆粒也增添了不同層次的口感和風味

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健康好吃的雞肉哪裡買呢?

 蘇蔡農場 https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/


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