中興街美食|信川屋博多豚骨拉麵店，自製拉麵有多款特殊麵條可選換，玫瑰花麵條風味超驚艷，選用三久無毒豬，黃金豚排肉質超鮮美 博多拉麵 職人精神
之前就聽過朋友分享在中興街巷弄裡面有一家很好吃的拉麵店
這天跟好友來到這裡覓食信川屋博多豚骨拉麵店
原來這裡是最近才搬過來的地點，之前在附近的巷弄
店家相當用心打造出擁有日本風情與文青風格的拉麵店
(如果騎機車來可以停在門口喔)
是不是很特別!!??
看著這幾個字，朋友也跟著好奇了起來
竟然是使用砂鍋盛裝拉麵耶!
相當文青風，簡單的配字
但是是那種走經過會讓人想佇足下來觀看的店家外觀
門口有放置有照片的菜單讓大家可以參考
我們剛剛走進來就看到幾個路人走過去又繞回來看菜單(笑)
老闆相當親力親為研發產品，
不只內場廚房、外場與客人的交流，
剛剛在看菜單，看著絡繹於途的用餐客人，
大部份的客人老闆都會主動打招呼跟聊天
店內的商品幾乎都是自已製作的，
信川屋的麵條也都是自己製作的喔!
看到牆上的海報，麵條自己製作而且還研發了不同顏色和口味的麵條呦
自己製作自己把關，食材內容才能安心，信川屋的麵條不添加色素、鹼粉和防腐劑
這天來剛好有學校老師包場帶學生來用餐耶
整間都是青春的靈魂(哈哈哈~~)
還好還有另一個空間還有位置可以坐
拉麵店備有兒童座椅真的很有心，
有需求的朋友可以跟店家提出喔
菜單都附有照片，不用自己猜來猜去
把想要吃的餐點劃好在點餐單上
再去櫃檯點餐結帳就可以等著享用美食囉
菜單相當仔細相當清楚
店家拉麵有分標準和迷你
不管是小鳥胃還是心大胃小的愛吃鬼來講都是很貼心的作法
拉麵可以選擇麵條的硬度、湯的濃度、湯的鹹度
而且有詳列出拉麵搭配的食材:玉米、海帶芽、海苔片、全熟蛋、蔥和要不要加辣椒
博多豚骨拉麵、博多湯白湯拉麵、博多咖哩拉麵和博多泡菜拉麵
有四種不同風味的拉麵湯底，還有炸雞、小菜可以點選喔
麵條換購這裡有驚喜耶
竟然有這麼多種，七彩麵、養生銀耳麵、有機玫瑰花麵、全麥麵條
信川屋的麵條都是自行研發自己製作的
可以選擇有好多，讓人好難抉擇
如果要吃最忠實最原味的店家想要呈現的拉麵就全部都不要改!直接all-in
但想吃好吃的拉麵、又想有自己的想法就照自己的想法來加點和少點吧
櫃檯後面有張貼一些說明資訊
還放了一大一小的砂鍋拉麵碗
讓大家清楚的可以分辨標準和迷你的差別
其實我眼拙看不出來~哈哈
這些砂鍋碗是老闆親自到鶯歌找工廠製作的~相當特別
餐具及茶水自取
提供冰涼涼的水超讚的
怎麼讓人不自覺就想到去日本吃拉麵的場景阿
看著這裡的客人好像大家都是熟門熟路的
平日中午不小心也是要候位的~還好拉麵翻桌時間快!
甘露煮秋刀魚
這道小菜是相當知名的日式風味，
店家強調在製作時使用的醬料都是天然無添加
甘露煮秋刀魚整塊魚肉都可以吃，連骨頭都可以一起吃不用吐喔!
我本來對秋刀魚印象不是太好(喂)
在朋友推薦之下嚐了一塊~~ㄟ原來這樣好吃耶!
唐揚豆腐(小)
不知道為什麼?每次吃日式料理都會被我點檯的一道餐點
外皮相當薄脆香酥，內裡的豆腐很軟嫩，
我沒有沾附帶的醬油，我是沾店家自製的辣椒醬
香辣可口~好吃!難怪辣椒醬會出現在菜單之列啦!
九層塔煎餃
煎餃吃的多，裡裡外外都有九層塔成份的的可就很少見了
煎餃的絞肉也是選用三久的無毒豬肉，絞肉和九層塔的完美比例
煎餃的外皮微焦，一口咬下嚐到煎餃皮的紮實、絞肉可口，九層塔的存在相當加分
黃金豚排
選用三久無毒豬的豬里肌肉來製作成黃金豚排
光看切面就覺得不簡單啦!
三久的無毒豬是吃有機米長大的呢!
當然成本也就比較高，老闆說:健康好吃更重要
肉質真的好美味好鮮嫩，直接沾一點玫瑰鹽就很好吃了耶
旁邊還有豬排醬我都沒有用到
為了想吃到多一點口味
所以我們沒有二個人都點標準碗拉麵
給大家看一下真實的比例尺(笑)
博多豚骨拉麵-標準/博多咖哩拉麵-迷你
博多豚骨拉麵
我的博多豚骨拉麵選擇叉燒肉然後天人交戰之下
我選了換購玫瑰花麵
麵條真的可以嚐到玫瑰花的香氣耶~好特別
讓人心情好好喔~
我個人吃拉麵的習慣是會先喝湯，再吃一點麵，
然後再開始吃其他的配料
但其實吃東西是自己開心就行了
信川屋的拉麵湯底除了雞白湯是雞肉
其他都是選用三久食品的的無毒豬熬煮的豚骨湯
看起來濃郁喝起來滑順爽口
拉麵本來搭配的是全熟蛋，加價換成黃金蛋
信川屋選用有機機蛋來製作溏心蛋~~~超美味的呦
吃拉麵最怕碰到帶腥味的叉燒肉或是油到讓人傻眼的叉燒肉片
信川屋的叉燒是選用一整條的梅花肉事先浸泡處理過
當然叉燒肉也是選用三久的無毒豬肉喔!
肉質紮實口感帶Q度，還沒有腥味
博多湯白湯拉麵
事先相處過的炸雞肉質軟嫩，調味相當得宜
博多雞白湯拉麵的雞骨湯相當清爽好喝
另一碗拉麵是咖哩口味所以要先喝雞白湯才行
博多咖哩拉麵
咖哩湯底真的很咖哩，口味比較重一點
麵條吸附滿滿的咖哩湯汁，讓人很喜歡
好吃也好好喝的湯，
特別是咖哩湯底跟玉米粒一起入口~多了甜度和清爽度呦
本來喝著冰涼的開水，後來又點了可爾必思
吃完口味重的拉麵，再喝上一杯可爾必思超沁涼清爽感上升^^
信川屋
0910-570514
台中市中興街4巷21號
營業時間
週一到週四 11:00-14:30/16:30-21:00
週五到週日及例假日 11:00-21:00
