炒麵配肉骨湯，是老台中人的經典早餐。再加上一點東泉辣椒醬，更是標準吃法。軟而不爛的黃麵條，拌著韭菜與豆芽，鹹香肉燥不會過重，淋上東泉後多了甜甜辣辣的層次。再喝一口溫潤清爽的大骨湯，就是台中人最熟悉的早晨味道。