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我和阿母一起公車趴趴走

來到大嶺東黃昏市場附近覓食

這本來不是我活動範圍

但是因為朋友說好吃~所以我就來了偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

(台中坐公車刷悠遊卡現在10公里免費阿!!)

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鹽酥雞是台灣的國民美食小吃

走訪亞洲很多國家都有炸物

但就獨獨台灣最好吃偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅這是外地來的朋友說的喔

雖然我個人也是這樣認為啦(哈哈~~)

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偉哥鹽酥雞位於嶺東路和文山五街口嶺東大學側門、大嶺東黃昏市場旁

 (旁邊是85度C)

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出乎意料的看到光線明亮的家店

黃色底的裝潢相當醒目

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這個是老闆的照片

我有看到本尊畫的不錯QQ 

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打破傳統對鹹酥雞攤位的印象

窗明几淨的櫃子

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產品項目也是相當多元化的應有盡有

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食材處理整理的也相當乾淨俐落

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菜單

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單價從10元到55元不等…

餐點份量也有大中小之分

是吧!!說是傳統美食更是銅板美食呢!

拍一下工作人員的工作區

也是相當明亮乾淨偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

這很重要

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畫好單子之後會跟客人確認

客人從螢幕中也能再次確認自己買東西

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大家或多或少都有買鹹酥雞

等了半天回到家手上拿的不是自己點的餐或是漏放的經驗吧!?偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

剛剛就看到這個好康~~~滿100元,送四選一

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鹽酥雞還能有特約優惠真的好大心!

快來看看自己的公司或學校有沒有在特約名單裡偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅要來吃看看囉!!

本來就喜歡吃鹽酥雞

逮到機會了QQ

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我勾選了加沾醬

沾醬直接刷上去

等不及想要動手了啦!!偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

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站在醫學角度來講吃炸物不是太好

但是還是想吃阿!!偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

慎選店家真的好重要!!偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

偉哥鹽酥雞的油炸鍋使用的是恆溫

比較不會因為高溫造成油質劣化

炸鍋還會定時瀝油

更使用了靜電油煙機

讓油煙在排出之前先做了處理程序再排出

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅雞皮

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看到雞皮這麼紅很好奇

偉哥表示:雞皮是先魯過再炸~~口感才會酥香

果真酥香可口

是醬油的香氣阿!

一般市上面很多都只是直接炸

會脆但是不香 

(當然也是會有不脆不及格的偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

)

偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅甘梅地瓜

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剛剛隔著玻璃櫃就覺得甘梅地瓜一定要點!!

偉哥鹽酥雞使用的是在地的食材喔

大肚山上紅土種的57號地瓜~綿密香甜

阿母一直說好好吃偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

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青菜類很貼心的在紙袋中先裝上耐熱塑膠袋

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅高麗菜/四季豆

過一下油就上來當然還是有點油

但是保留了青菜的脆度蠻好吃的

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅魷魚圈/深海大魷魚

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深海大魷魚切成小塊小塊~咬勁十足

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魷魚圈 

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相當肥厚的寬度!軟嫩好吃~ 

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原來偉哥的海鮮類都是直接從高雄進貨的喔!

遠洋補上來急速冷凍就直接到中央廚房

因為急速冷凍保持了海鮮的新鮮度偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

杏鮑菇

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肉品部份

用真空按摩機來拌勻配料和肉品

幫產品做按摩就是SPA的概念囉!偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅

這樣可以快速醃漬入味~

不用花長時間醃漬更保有了肉質鮮甜

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅無骨鹽酥雞

外酥內嫩的鹽酥雞真是不常見了呢!

敲美味!!

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅QQ胗

就是我們一般食用的雞胗

這個有先醃漬物處理真空按摩機做過SPA的雞胗

相當入味~QQ的好好吃

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅黃金三角骨

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雞的肩膀部位取下

拿到的部份肉容取決於師傅在剁骨頭時的拿捏

有肉.有筋.有骨頭炸過特別香

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 偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅雞軟骨 

QQ脆脆很涮嘴

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅米血竟然才賣10元耶!

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質量很不錯炸的也不油不膩

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅豆包

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外酥內軟還帶著溼潤度有黃豆香氣

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅貢丸

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整體而言偉哥鹽酥雞真的很不錯吃喔!

特製沾醬再灑上胡椒鹽再配上蒜末

風味十足好美味阿!!! 

鹽酥雞很美味看起來簡單的小吃

卻有大大的學問喔

從備料到炸完送到客人手上真很不容易呢!

炸的時間掌控跟油不油也有關係的喔!

偉哥鹽酥雞嶺東店開幕僅僅四個月就能有這樣的美味口感

是因為經驗累積與傳承呢

最原始的總店是在龍井已經開有21年之久

近年才轉型~從傳統路邊攤轉型做店面

是說:拜託~~請誰趕快加盟一家開在北區啦!!!

名片

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偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅偉哥鹽酥雞

偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅04-23809838 

偉哥鹽酥雞打破傳統依舊保有美味"雞"動你我的心 - 蘇珊食旅臺中市南屯區 文山五街150-2號 

營業時間: 下午3點~晚上11點半


6 留言

  1. mika

    2016 年 3 月 5 日 於 上午 12:24

    超想吃這種香香酥酥的炸物啊
    版主回覆:(10/01/2016 02:52:53 AM)
    配上啤酒更爽快XD

  2. Disni

    2016 年 3 月 5 日 於 上午 12:37

    現在看超餓的啦!!!>"<
    版主回覆:(10/01/2016 02:52:21 AM)
    哈哈

  3. dannisamy

    2016 年 3 月 6 日 於 上午 1:37

    想吃雞皮
    版主回覆:(10/01/2016 02:51:48 AM)
    我也是XD

  4. 嗯飽♥

    2016 年 3 月 7 日 於 上午 1:45

    鹽酥雞真是宵夜必備之物XDD
    看起來真好吃耶~~~
    版主回覆:(03/10/2016 11:31:15 AM)
    真的!!雖然很肥!!

  5. Joshua

    2016 年 3 月 7 日 於 上午 9:23

    很棒的分享呢,歡迎您有空也可以回訪看看美麗風景喔!
    版主回覆:(03/10/2016 11:31:04 AM)
    感謝賞文~好喔^^

  6. 純真

    2016 年 3 月 7 日 於 下午 11:02

    這家好吃^^
    版主回覆:(03/10/2016 11:30:20 AM)
    嘿阿!好吃!!

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