斗六無菜單料理|大江戶日本料理主推無菜單料理，從前菜到甜點，新鮮、精緻、美味，起承轉合的美好風味讓人驚艷 預約優先制 鱒魚料理 海鮮料理
趁著生日月的尾聲~跟媽媽一起來享用美味的餐點
從前菜到甜點，新鮮、精緻、美味，起承轉合的美好風味讓人驚艷
斗六的大江戶日本料理，是日本料理餐廳也有各種海鮮料理
店家主推無菜單料理
大江戶日本料理在龍潭路和八德路的轉角處
如果不是朋友分享和家人介紹，我應該沒有辦法發現這裡的美食
相當貼心的有提供停車場，讓來用餐的客人可以停放
門口有簡易菜單可以參考
店家採預約優先制!
其實我到餐廳用餐也喜歡事先預約，
可以避免人太多沒有位置需要久候，
更可以讓店家有充裕的時間來準備食材
櫃檯佈置的很日本風格
大江戶日本料理1F內用的座位，有4人桌、6人桌和圓桌，
另外有一間包廂約莫可以坐8-12位，因為有客人在用餐就沒有拍照
(不知道是否須要低銷?如果有需要可以再跟店家詢問)
幾乎都是事先訂位的客人~所以餐具在客人到達前就會擺放好
店家的海鮮料理很有名
光看這些活體海鮮就覺得讓人相當期待
這裡有提供酒品，有需求可以參考店家提供的酒單
可以確定的是〉〉〉有現打的啤酒可以享用
PS:飲酒請勿過量&酒後請勿開車
大江戶日本料理主打無菜單料理，餐點皆是現點現作
基本上用餐時間大約1個小時左右
(當然有的人用餐的速度比較慢一點，就會拉長用餐時間)
剛剛門口的菜單有提示，無菜單料理有三個價位
精緻版的無菜單料理580/份
前菜、三品生魚片、肉、魚、蝦、壽司、湯品、甜點
頂級版的無菜單料理980/份
前菜、三品生魚片含干貝、牛肉、魚、龍蝦半隻、握壽司、湯品、甜點
隱藏版的無菜單料理1880/份
前菜、頂級生魚片、日本A5和牛、魚、南非鮑、極致握壽司、龍蝦味噌湯、甜點
雖然師傅在廚房忙著料理餐點，但是也會趁一點點空檔出來跟客人打招呼
看著師傅跟客人像朋友一樣的閒話家常感覺好像都是常客耶!!
事先預約先訂位，如果有不吃的食材可以先告知服務人員
像剛剛我們旁邊那桌因為有長輩不吃生魚片~師傅就會用不同的方式來烹調
讓客人以最輕鬆最舒適的感覺來享用美味的餐點。
對了~無菜單料理同桌須要點同樣價位的餐點喔~
(這點很重要要提示一下!!)
言歸正傳，跟著我的照片來一探我們這天享用了什麼美食
精緻版的無菜單料理580/份
鮑魚和風沙拉/三品生魚片/壽司
鮑魚和風沙拉
洋葱和和風醬汁味道很match相當清爽脆口，
鮑魚熟度掌握的剛剛好Q嫩彈牙。
三品生魚片
前菜超開胃就不說了~
生魚片上桌我就覺得~~中了!!
難怪朋友會推薦我來這邊用餐啦!!
生魚片從魚肉的色澤就能看出新鮮度
切的超大氣的鮪魚~像寶石一樣閃閃動人的光澤
第一次吃到切這種形狀的鮪魚耶!魚肉超綿細的!
鮭魚也超厚實超有存在感的阿!!
粉粉嫩嫩的鮭魚鮮甜可口，新鮮現磨的芥末相當甘甜
生魚片的另一個吃法
擠上一點金桔再連同紫蘇葉一起入口~
魚肉鮮甜~紫蘇葉的香氣在口中餘韻繚繞
肉品的部份~我想稱作霸氣松阪豬
竟然是厚切塊狀的松阪豬肉~太奢侈了阿阿阿
松阪豬料理過程中只有塗上薄薄的醬汁，
完全保留住肉品的原始風味
切的四四方方的松阪豬肉更加Q彈可口，
口味喜歡重一點的也可以沾一下旁邊師傅備好的七味粉喔!
蒸龍膽石斑魚
龍膽石斑魚肉Q彈紮實，嫩豆腐吸附著破布子的湯汁
破布子的風味是迷人的是讓人懷念的
不過這裡應該是有調整過的破布子~
嚐起來不會過於死鹹，微微帶甘的風味~
媽媽好喜歡~我差點就想點白飯了(誤)
海草蝦
端上桌聞到香氣~蝦殻烤的香香酥酥的
沒有添加其他調味料的烹調方式，
剝完蝦殻直接吃完全嚐到蝦子本身的鮮甜味
我們是直接就ko了~等不及沾胡椒鹽
嚐了一系列的美食~
最後再來道熱呼呼的湯品做結尾(甜點最後一起嚐喔~~)
相當誠意的味噌湯~有魚塊、豆腐和海帶~
味噌湯不會太過於死鹹~是咱們台灣人喜歡的風味
頂級版的無菜單料理980/份
前菜跟580的一樣是鮑魚和風沙拉
從生魚片就看出食材整個有升級的呦~~
三品生魚片
生食等級的干貝個頭超大
微微的炙燒讓整個干貝的水份都鎖在其中~口感嫩到不行而且超鮮甜
我個人超愛的生魚片吃法，搭配紫蘇葉一起入口~
魚肉鮮甜~紫蘇葉的香氣在口中餘韻繚繞
吃個生魚片都讓人眼睛冒愛心的覺得幸福感滿滿阿
嚐完鮮嫩的生魚片~再度上桌的是牛肉料理
照燒美國和牛肋條
像是串燒的呈現方式~選用美國和牛肋條加上照燒醬進行燒烤
口味上比較重一點~牛肋條一咬，肉汁在口中併發的感覺也太讚了!!
特別餐；烤日本黑鮪魚臉頰肉
真的是特別餐點~真的第一次嚐到整塊都可以吃的魚臉頰肉耶!
醬燒的相當仔細~嫩口的魚肉風味很好~如果不是跟媽媽出門
我應該就會來一杯了阿~~這超適合搭配啤酒一起享用的啦!!!
PS:飲酒請勿過量&酒後請勿開車
喝口熱茶解解口中的食物味道~接著享用美食吧
烤圓鱈下巴
擠上檸檬汁~不用多加什麼醬料~直接就能享用的烤圓鱈下巴
外層超薄超薄的醬汁包藏起魚肉風味~相當鮮甜細嫩多汁
接下來是…..龍蝦
店家撈起龍蝦還會讓客人先看一下，想拍照都是ok的喔!
大江戶日本料理的海鮮都超新鮮~
用筷子一扯~整塊龍蝦肉就完整的彈出龍蝦殻啦!
這龍蝦的新鮮度自然不在話下~
清蒸沒有作任何調味~但是就好好吃了阿!!
握花壽司
圓圓的花壽司竟然有包炸蝦耶!
長裙擺鮭魚握壽司又美又好吃
最後一樣也是以湯品來做結尾~
剛剛嚐了鮮甜Q彈的龍蝦肉~再來喝喝龍蝦熬的味噌湯
不死鹹的味噌再加上龍蝦的加持~~超~~鮮甜的!!
媽媽幾乎喝完整碗湯~我也把龍蝦螯的肉剝給媽媽吃
甜點是水信玄餅，清爽水嫩~黑糖和麵茶粉的香氣很棒
大江戶日本料理的無菜單料理可以說是隱藏版美食阿~
有一般的日本料理有桌菜~但主打的無菜單料理卻是讓客人一再光臨的特色!
我個人蠻喜歡無菜單料理的~通常無菜單料理會比較精緻~
而且無菜單料理是以店家當天所準備的食材為主。
所以這次去跟下次去可能會有點小小不同~很有趣也會有驚喜感。
現在店家還有推出年菜外帶方案~有興趣的朋友可以到店家粉專看看
粉專:https://www.facebook.com/susiyunlin/
大江戶日本料理
05-5337929/0905-916777
雲林縣斗六市龍潭路14-14號
營業時間:11:30-14:00/17:00-21:00(最後點餐13:00、20:00)
一則留言
巧巧。咘咘
2021 年 12 月 23 日 於 下午 3:55料理看起來相當精緻唷。
版主回覆：(12/28/2021 10:23:56 PM)
精緻又美味❤️