台北美食|心月懷石日本料理以海鮮為主的無菜單料理，每日漁貨都不盡相同，師傅用心專業的巧手幫每日的客人做出一道道美味佳餚 信義區日本料理 信義區無菜單料理
好友生日我們一起來到我收藏已久的口袋名單『心月懷石日本料理』用餐
心月懷石日本料理已經在這裡深耕超過15年，在信義區經營這麼久想必有他過人之處
心月懷石日本料理主要是海鮮為主的無菜單料理
每日漁貨都不盡相同，師傅用用心專業的巧手幫每日的客人做出一道道美味佳餚
我們今天享用的餐點從小菜到前菜、主餐到最後的甜點都讓人讚不絕口
每一道都相當用心也相當美味，跟著我的分享也來一趟美食的饗宴吧^^
心月懷石日本料理位於車水馬龍的信義路與基隆路口的邊上
不是那種你走在路上就會看到店家，但就是有這種魔力讓饕客們預約訂位走進來用餐
一進來看到料理檯前師傅專注認真的在準備食材
一旁的水族箱的舒適空間讓每天的漁貨活跳跳
心月的座位是長條型~走到最內側有半開放式包廂
(今天是平日但是客人也是不少，這些環境照是我們用餐到最後接近打烊時間才拍攝)
一坐定位馬上送上熱茶及熱毛巾
對於風塵僕僕忙了一整天下班來用餐的客人真的有舒心的感受
特別是今晚下面下著大雷雨
心月懷石日本料理是無菜單料理，師傅會以當天的新鮮漁貨進行料理
菜單相當簡單，左邊是餐右邊酒單
酒後不開車&飲酒請勿過量
心月晚餐套餐從1600元到2200元都有，另外還有特別的主廚特餐
(內容有前菜、生魚片、烤物、煮物、特品、壽司、湯品、果物、咖啡)
我們今天享用的是主廚特餐，光看到品項就覺得更是期待等等上桌的會是什麼料理
首先是醬菜(是一小碟~拍出來感覺有點大)
微甜微微辣的嫩薑片、香甜脆口的白蘿蔔、風味特別但不死鹹的醬油蘿蔔
很特別看起來像是牛蒡絲但這卻是用山藥皮做成的小菜
怎麼可以從醬菜就讓人覺得好特別好喜歡?
前菜相當特別是由各種不同的小點組合而來
最上方的小湯匙上面是角瓜，川燙後再浸泡醬汁清爽可口
吃完角瓜來點清爽的南瓜胡麻豆腐，胡麻很香~南瓜豆腐綿密入口即化
厚實的昆布圈捲著鮪魚~
加了七味粉和白芝麻讓口感味道都很豐富
黃帝豆?是的!就是黃帝豆
但這不是單純的黃帝豆喔!
黃帝豆中間夾著蝦泥下去炸~
外皮微酥、黃帝口感鬆軟包著Q彈的蝦泥
一小小顆黃帝豆竟然可以讓人有這麼多不同的情感產生
每一道菜都像藝術品一樣的呈現在眼前
這個小小的炸魚放上特調沙拉再擺上魚卵
肉魚炸的香酥整隻都能吃喔!
沙拉在上方多了一股清爽的口感
喜歡吃生魚片的我
看到閃閃發亮的紅魽上桌真的是迫不及待想要趕快動手
這份紅魽還只是前菜喔
隨著紅魽生魚片上桌的是一小碟水果醋
Q彈鮮甜的紅魽沾水果醋風味真是一絕
鏘鏘………這生魚片一整個太華麗了
這是二人份生魚片，干貝、青魽肚海膽、日本蜜魽鯛、白魽、比目魚、金殻蝦
每一個海鮮師傅都給了不同的詮釋
左下角的蝦可是大有來頭來自龜山島金殻蝦，
蝦肉鮮甜~蝦頭還可以製作成烤物或炸物喔
青魽肚海膽讓人好驚喜，青魽肚軟綿海膽鮮甜一口塞~甜味在口中爆開
肥厚的干貝沾上一點岩鹽，整個甜味提升!我是在吃干貝?
日本蜜魽鯛搭配紅紅的梅肉醬、白魽則是選了柚子胡椒
比目魚口感QQ的還帶有柚子的香氣、直接把紫蘇葉包著魚肉吃口感更清爽
魚肝醋味噌涼拌菠菜
這道料理也相當創意，魚肝很嫩~上面的醋味噌很特別
涼拌菠菜灑上白芝麻香味很足夠~可以直接吃也可以沾醋味噌
到生魚片之後的餐點都是出一份讓我們一起享用
鮪魚下巴魚肉豐厚口感紮實，直接吃或是沾一點紫蘇鹽
擺盤搭配的可都是可以食用的食材喔
特別的紅酒蜜蕃茄、長的像筆一樣的薑筆、口感像蜜餞的無花果
加了有機豆漿的蒸蛋，口中還有黃豆的香氣
配料相當豐富，添加了百合、蟹肉、蟹膏、滑子菇等等….
吃到這裡以為差不多要結束了?
不~~主餐還要來而已呢
活鮑魚選用蒜頭去蒸~鮑魚Q彈新鮮清甜
剛剛生魚片的金殻蝦~我們用炸的~酥脆的像吃蝦味先(喂)
明太子焗烤澎湖明蝦
超大隻的明蝦，鋪上滿滿的明太子醬下去烤
香噴噴的上桌~我都想把相機放下直接把蝦子夾起來享用了
香煎沙朗牛蓋肉
選用沙朗牛排的上蓋肉，肉質鮮嫩
煎到5-7分熟的味道剛剛好
店家招待
宜蘭炸櫻花蝦餅，滿滿的櫻花蝦真的好過癮
握壽司-白魽肚/肉魚
第一次知道原來肉魚也能做成生魚片
師傅刀功了得~魚肉紋切切的超美的
也因為切紋的關係讓整個握壽司口感更加綿柔
蓋飯其實就是散壽司
醋飯上面鋪上滿滿的魚肉丁，鮭魚、鮪魚和玉子燒
再放上剁碎的魚肚肉、海膽和鮭魚卵光打這些文字就覺得口水要流下來了
真的就是每一口都新鮮的感受呢
餐點最後再來碗黑蜆湯，蜆湯鮮甜清爽
上甜點前服務人員還將熱茶換成抹茶用來消除口中食物的味道(真貼心)
時令水果每一種都很新鮮也都有甜
自製的櫻花麻糬是糯米和紅豆的組合
外面包覆的是醃漬過的櫻花葉味道很特別
紅豆內餡也不會太甜膩真是太好吃了
心月懷石日本料理的餐廳真的是相當有水準
除了師傅的用心與專業，服務人員的態度也相當親切真的很難得
我來消滅一個口袋名單但有讓你增加一個口袋名單嗎?
記得要到心月用餐要先預訂喔
心月懷石日本料理
02-87807756
台北市信義區信義路四段466號
粉絲團 : 心月懷石日本料理
