台中美食|鳥重地雞燒バーベキュー以雞為主要食材的燒烤店有各種雞的特別的部位料理，除了雞肉當然還有其他豬肉、牛肉燒烤，下班後小酙、朋友聚會都相當合適
之前在北部工作，只能在有限的時間(假日)跟麻吉們相聚
現在回到台中工作了，下班想和麻吉吃飯一通電話約了就走
鳥重地雞燒バーベキュー之前看朋友打卡分享就覺得一定要來嚐看看
那天跟麻吉一起來消滅口袋名單(剛回來台中~口袋名單一整個太多)
鳥重地雞燒位於美村路與公正街口，就在美村路人氣火紅知名烤鴨的旁邊
營業時間是晚餐時段開始，晚上六點到凌晨2:00
門口小房子造型的板子是菜單喔
從外面可以看到廚房師傅在料理燒烤的模樣
抬頭看到這個靜電油煙處理機感受到店家的用心
難怪我們在室內用餐的時間雖然師傅一直在廚房忙碌的料理食材
但是聞到的油煙味不會很明顯
平日的晚餐時段客人也是不少， 這裡還可以看球賽喔!!
店家把酒瓶當成擺飾就直接排列在整間店家
讓酒鬼看到這些清酒的酒瓶一整個有見酒眼開的fu
開車不喝酒&飲酒請勿過量
十足日式風格的裝潢
日本風格的擺飾在小地方都能看到
我們被安排坐在吧台的位置
高腳椅四平八穩的坐起來還算舒服
椅子底下還可以放包包
桌上擺著二個瓶子一個杯子?
這是調味料和放置竹籤的用的杯子
大家應該跟我一樣好奇，為什麼會取「鳥重地雞燒」這個名字?
在菜單裡面有介紹喔~
鳥在日本譯為雞，而地雞則為在地土雞
簡單說就是以在地土雞透過師傅的燒烤功力，成就一道道美味的雞料理
鳥重地雞燒選用雲林的無菌養殖的國宴雞『桂丁土雞』
桂丁土雞在分切流程全程以15度以下低溫控管，以認保雞肉不會變質和茲生細菌
相關認證資訊看起來就超威的~好的料理要有好的食材就從這裡而來了
很特別的以雞為主角的燒烤店，菜單上列出的菜式滿滿的雞肉名字
串燒料理60元起跳的價格也不貴
每日限定的小手羽、雞膝骨、雞頸肉、雞橫隔膜、雞生蠔、雞菲力、月見雞肉丸、明太子雞翅
還有雞腳筋、雞胸軟骨、雞心、雞肝、雞胗、雞胇、剝皮辣椒雞、小雞腿排、雞腿肉串、雞翅、雞皮….
真的好多雞的部位耶!!除了雞肉還有豬肉、牛肉、海鮮和鍋物丼飯
菜單印製相當精美有點多~有興趣的朋友可以直接點進相簿觀看完整菜單
如果不知道要點什麼?菜單上有每日限定的部份都來一份就對了(笑)
小菜以當天準備的為準，每次來都不盡相同
涼拌海帶脆脆的口感，微甜帶辣調味清爽
豬肉葱
培根肉圈捲青葱，塗上自製烤肉醬味道剛剛好
月見雞肉丸
雞肉打成漿還加上祕密武器雞軟骨讓整個雞肉丸口感有層次，嚐起來不乾柴
旁邊則是土雞有機蛋黃~沾著吃感覺更滑口
可爾必思沙瓦/冷泡茶
豬五花/香菇
香菇是選了用台中後山新社在地香菇，新社的香菇香氣很不錯
豬五花選用了二比八的完金比例
嚐起來不會太油膩，瘦肉因為肥肉中和了整個味覺和口感
好像沒有吃過這種口感的豬五花~超好吃的
點了飲料但是剛剛進來看到好多清酒也順便來看一下唄!
喝酒不開車&飲酒請勿過量
鳥重地雞燒提供相當多風味的清酒
這裡的清酒風味相當多但是不提供要加熱的清酒喔
店長說:清酒就是要涼涼的喝!很多人都會吃燒烤配啤酒
但是如果選對清酒來搭配會讓食物更美味
吃貨的我也能理解一些其中的道理
就像是紅白酒的選擇以餐佐酒，以酒佐餐的概念
鳥重地雞燒每一季都會有不同的清酒
有帶辛口的有帶甘味的，米的純度也跟風味有相當大的關係
有興趣的朋友來這裡可以跟店家討論討論喔
藍瓶子的這瓶是季節限定酒，夏季限定光看瓶子就很清爽阿
雞屁股
很早之前嚐過有腥味的雞屁股從此雞屁股成了我的拒絕往來戶
但這裡的雞屁股把腺體和骨頭都去除整顆都可以吃
外皮烤的相當酥脆，嚐起來不會有腥味好可口(我竟然敢吃耶!!)
雞腳筋/櫛瓜
這部位真的超特別的-腳踝後側的部位
就是每次吃雞腳被我忽略直接Pass的部份阿!!
原來這裡也可以吃喔!!
雞腳筋烤的乾乾的酥酥的
處理過的雞腳筋是全部都可以食用的
直接一塊就丟進口中~腳筋脆脆的口感很特別
櫛瓜完全不用調味~烤好之前再灑上一點鹽巴
吃起來鮮甜帶水份
這二串猛一看是一樣的?嘿嘿…
其實是不一樣的喔!兩邊分別是雞頸肉和雞橫隔膜
雞橫隔膜，是在腿踝二側一隻雞只有二片
所以我們這樣一串就大約3-4隻雞的份量了(驚)
雞頸肉，取自雞脖子二側的肉，口感上比較Q彈
雞菲力
其實菲力是肉質部份的名稱，不是只有牛肉才有喔!
但是菲力屬於比較少比較珍貴的部份一隻雞只有二塊
腿內側的雞菲力，油質少口感軟嫩
剝皮辣椒雞
一講到剝皮辣椒，我一定是想到剝皮辣椒雞湯
這裡顛覆了我的想法~雞腿肉切丁再包裹上剝皮辣椒一起去烤
雞腿肉Q彈鮮嫩搭配上微甜微辣的剝皮辣椒味道超麻吉的
雞肝
把桂丁土雞雞肝用醬烤方式呈現
土雞的雞肝口感上比較有彈性不會乾柴
雞翅
二支節翅就這樣攤在竹籤上面(笑)
店家上菜有介紹~只要用手一拉，骨頭就可以取出
事先處理過的雞翅~外皮超的酥脆可口讓人停不下口
火速被我們給KO了!!
雞胸一夜干
一夜干嚐的多，雞胸一夜干還是第一次聽到
店家用一夜干的方式自行處理製作雞胸一夜干
雞胸一夜干烤的大約八分熟左右，直接吃風味很不錯
也可以沾上一點店家自行調製的芥末味噌醬(這樣口味比較重)
雞胸肉竟然可以這樣呈現，雞胸一夜干是下酒好良伴阿~
剛剛講的~~~杯子是拿來放竹籤的呦!
像這樣!!也吃太多了
剛剛進來覺得店家空間不算太大
原來他們二樓還有一大一小的二個包廂
大包廂有點像是KTV的感覺還有大螢幕可以看電影，大約可以容納15-20人
小的包廂走日式風格，和室座位大約可以容納8-10人左右
如果用餐很吵或是用餐不想被吵(笑)都可以參考一下喔!
(二樓包廂有低銷，詳情請洽店家)
鳥重地雞燒
04-23022829
台中市西區公正路132號
營業時間：晚上18:00-凌晨2:00(週三公休)
一則留言
喫飯趣~
2018 年 7 月 24 日 於 下午 12:48感覺不錯唷
版主回覆：(08/04/2018 12:22:38 AM)
餐點很有水準!